domenica, dicembre 30, 2007

SEMIFREDDO DI CACHI


Io vado matta per i cachi.
Questo semifreddo molto delicato può essere fatto con largo anticipo.
Io l'ho preparato un giorno che vendevano cachi maturi a cassette.
Ieri l'ho servito per il compleanno del mio maritino. Eravamo 20. Spazzolato!


INGREDIENTI:
2kg cachi
600gr. zucchero
succo 1 limone e mezzo
500ml panna

Lavare bene i cachi, tagliarli a metà, togliere foglia e picciolo, levare con un cucchiaino la parte centrale filacciosa. Passarli con il passaverdura (NON frullarli).
Unire zucchero e limone e mescolare bene. Dividere in due parti questa salsa: metà verrà unita alla panna montata, l’altra metà sarà la salsa con cui servire il semifreddo.
Montare la panna con le fruste elettriche, poi unirla delicatamente ad una metà della salsa di cachi con la frusta a mano.
Versare in uno stampo rettangolare e mettere in freezer.
L’altra metà della salsa va messa in frigo se si utilizza in un paio di giorni, altrimenti si mette in freezer. In questo secondo caso va tolta da freezer almeno 10 ore prima. Il semifreddo va spostato dal freezer al frigo mezzora prima di essere servito e levato all’ultimo dallo stampo.
Servire una fetta di semifreddo con abbondante salsa di cachi.

venerdì, dicembre 28, 2007

IL PIU' BEL PRESEPE


Ogni anno se ne vedono tanti. Di belli e di brutti.
Giuro che il prossimo anno tirerò fuori da quella vecchia scatola impolverata quello della mia nonna perchè è bellissimo e mi ricorda la mia infanzia. Solo quest'ultimo fatto ha un valore inestimabile.
Il più bel presepe che ho visto quest'anno lo ha disegnato Benedetta, con la semplicità di una bambina e il tratto puro di una mano da intenditore.
(Secondo me, la zia Robi glielo aveva commissionato per i biglietti d'auguri sapendo il fatto suo!)
Sono stata una bella decina di minuti ad osservarlo nei particolari ed ho deciso, che se fossi stata una maestra, le avrei dato assolutamente la lode.

mercoledì, dicembre 26, 2007

BUON NATALE

...........................................,*,
........................................,*@*,
......................................,*@*@*,
............................................ ........
............................................U


... e scusatemi tanto se mi riduco a farvi gli auguri il giorno di Santo Stefano!

Buon Natale a tutti, amici della vita privata e non, anche a quelli che amici non sono, ma sono lettori fugaci del mio blog. Che la vita vi sorrida come sempre o come mai. Che il Signore vi protegga in ogni dove e vi riservi ogni bene. Che l'amore regni tra noi.

Il mio regalo di Natale, è dedicato alle creative come me.
E' il link di un bellissimo sito canadese che mi ha fatto letteralmente cadere gli occhi per terra.
Con voi vorrei condividere lo stupore.
A questa creativa vanno tutti i miei complimenti.

martedì, dicembre 18, 2007

LE CIFRE









Cucio i sacchetti da viaggio, poi li personalizzo.
Il bello sta lì!
Utilizzo colori da stoffa, pennelli sottili e mano libera.
E quando spacchetti il regalo scopri che è proprio tutto per te.
Assolutamente tuo, non lo si può negare.
Pensato e fatto apposta per te, nei colori e nello stile che ti piacciono... con le tue cifre o il tuo nome.

mercoledì, dicembre 12, 2007

IL MIO FUNGHETTO


Ho ritrovato il mio funghetto!
Ma li vendono ancora questi bellissimi giochini di vera manualità? Non riesco a trovarli in nessun negozio. Sarebbe anche una bella idea per un regalo. Altro che Winx e Pokemon!
Dai meandri del trasloco è riemerso il mio affezionatissimo funghetto!
Da bambina ci passavo ore, poi non sapevo mai cosa fare di quei lunghi tubolari, ma mi divertivo come una matta.
Ieri ho insegnato la tecnica ai miei bambini.
Ora sono lotte a chi se lo accaparra per primo!

BECHAMELLE



Io lo so che la mia bechamelle è anarchica!

Ai corsi di cucina e su tutti i libroni che si rispettino insegnano a fare il roux (farina e burro in parti uguali, da tostare appena appena) e a buttare il latte freddo tutto in una volta.

Non ne son mai stata capace! Non ho mai capito perchè.
Innanzitutto, mi sono sempre venuti i grumi.
Secondo, mi sono sempre assolutamente rotta a mescolare mescolare mescolare quel latte freddo che non prendeva mai il bollore.

Percui stessi ingredienti, ma procedimento furbo.

INGREDIENTI:

BECHAMELLE DENSA
50gr burro
50gr farina
500ml latte
sale e noce moscata

BECHAMELLE PIU' LIQUIDA (per pasta al forno)

30gr burro
30gr farina
500ml latte
sale e noce moscata


Mettere il latte (tenendone da parte meno di un piccolo bicchiere) a bollire in un pentolino assieme al burro.
In una pentola di alluminio mescolare e amalgamare bene la farina con quel poco latte tenuto da parte. Infine aggiungere il latte bollente poco per volta, mescolando.
Portare a bollore il tutto, mescolando. Lasciare sobbollire cinque minuti senza più mescolare. Sale e noce moscata a piacere.

Oddio! Se mia suocera, che è maestra di cucina, scopre che faccio così chissà cosa mi dice!

giovedì, dicembre 06, 2007

CASTAGNACCIO


Ho trovato infinite ricette del castagnaccio, di cui vado matta, ma ho dovuto provare a cucinarlo più volte perchè quel "q.b." dell'acqua non riuscivo davvero ad individuarlo.
Il fatto è che non si può immaginare di dover mettercene così tanta.

INGREDIENTI:(per una teglia tonda da 32cm di diametro)
250gr farina di castagne (se deve essere per un celiaco, scegliere solo farina di castagne segnalata dal prontuario dei celiaci)
750ml acqua
40gr pinoli
80gr uvetta
4 cucchiai colmi zucchero
un pizzico di semi di finocchio
olio
sale

Ammollare l'uvetta in una ciotolina di acqua tiepida.
Setacciare la farina e versarla in una ciotola grande, aggiungere l'acqua mescolando con una frusta. Unire anche lo zucchero, il sale.



Ungere una teglia d'alluminio o antiaderente. Versare il contenuto della ciotola nella teglia.
Cospargere tutta la superficie con un filo d'olio, poi con pinoli e uvetta, prima asciugata nella carta da cucina, infine con semi di finocchio. Pinoli e uvetta andranno sul fondo.




Infornare in forno ben caldo a 180° (io, che ho un forno potente, inforno a 150°).
Quest'ultima operazione necessita di un po' di attenzione per non versare il contenuto molto liquido.
Cuocere fino a che i pinoli siano dorati e la superficie del castagnaccio si spacchi.

domenica, dicembre 02, 2007

ECCO I MIEI LAVORI!


A chi non c'era dico solo (perchè so che non si capisce) che tutti i fiori sono penne rifasciate.










Un ringraziamento coi fiocchi al mio amico Matteo, che, dopo avere studiato il mio logo FUX, continua a farmi da angelo custode a distanza e ha realizzato il bellissimo invito...
... un altro al mio tenerone Giovanni, che ha aperto il cancello e la porta alcune decine di volte alle amiche della sua "mammina bellissima del mondo"...
... uno alla dolcissima Caterina (14 anni) che mi ha intrattenuto tutti i bambini presenti sostenendo di divertirsi più di loro!..
... uno "doppio" al mio maritino speciale che ha offerto il servizio-merenda, con l'aiuto fondamentale della disponibilissima Cuginasilvia...
... uno super super super a quella bellissima baraonda di signore che è venuta a vedere i miei lavori in un sabato pomeriggio che aveva odore di Dicembre...
... l'ultimo agli amici del cuore che si sono fermati a cena, e quando si fermano loro siamo 5+6.
Vedete che dobbiamo comprarci il tavolo da 12!